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2011'01.07 (Fri)

マロンクリームのチョコレートケーキ

マロンクリームのチョコレートケーキを作ってみました!
ドーム型のケーキってはじめて作りました。
201101061943000.jpg
切り口はこんな感じです↓
201101061951000.jpg

ココアスポンジ生地を作り、その間にチョコムースを挟み、表面はマロンクリームを塗っています。
10cmの型でスポンジを作ったので、ドームの型は味噌汁用の容器を使いました。
ボウルじゃないからあまり綺麗なドーム型にならなかった・・・(T_T)
見た目は微妙だけど、わりと美味しかったです!
デコレーションをもう少し綺麗にしないとダメですね・・・。

≪自分用メモ≫
◆スポンジ生地はお気に入りのレシピで作りました(10cm型)。
今まで作った中ではこれが一番好き!
卵白 1個
グラニュー糖 40 g
卵黄 1個
薄力粉 25 g
牛乳 大1
バター 10 g
ココア 7 g

◆チョコムース
ココア 15 g
ゼラチン 2 g
ラム酒 小1
生クリーム 50 cc
卵白 1/2個
グラニュー糖 5 g

◆マロンクリーム
生クリーム 50 cc
マロンペースト 40 g
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